ニジマスの干物

Name: ニジマスの干物
Yield: 適宜
Cuisine: 日本語
Ingredients: ニジマス（他の魚でもＯＫ） あるだけ; 塩 １８ｇ（魚の量に合わせて）; 水 ８２ｇ（魚の量に合わせて）

干物って実は簡単です。構えてしまうと大変な気がしますが、冬場は腐らないので、適当で平気。

このレシピの生い立ち
お正月に釣堀に行き、持ち帰ったたくさんのニジマス。
試しに干物にしたら、水分が抜けて締まった分、臭みもなく、とっても美味でした。
真冬なので、外に干しておいても虫も来なくて安心。

干物って実は簡単です。構えてしまうと大変な気がしますが、冬場は腐らないので、適当で平気。

干物って実は簡単です。構えてしまうと大変な気がしますが、冬場は腐らないので、適当で平気。

材料

適宜

直接、全体に塩を振ってなじませてもいいです。
水で洗い流すのは、塩が効きすぎるのを防ぐためです。
小さい魚は、漬け込み時間を短くしましょう。
タツミムックの「自家製干物をつくる」を参考にしました。

pig_pig @cook_40028570

2009/02/11 13:08に公開

簡単で美味しい料理が好きです。素敵な料理を考え出すことは苦手ですが、あるもので適当に作るのは好きです。こちらで紹介しているのは、自分が忘れないためというのもあります。

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