もやしと鶏レバー炒め♪
あらた☆ @cook_40052250
がっつり鶏レバー&もやしを使ってダシダの旨味を閉じ込めました♪
このレシピの生い立ち
貧血気味なので鶏レバーはよく食べるので
ダシダを調味料に取り入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
＜下処理＞鶏肝はひと口大に切って、血の塊を取り、水で血抜きをしておきます。
もやしは水で洗いヒゲ根が気になれば取ります。 - 2
中火のフライパンに油を入れてもやしを菜箸で動かしながらサッと軽く炒め、皿に移します。
- 3
中火のフライパンに油を入れ（１）鶏肝を外の色が変わるまで炒めます。
- 4
弱火のフライパンに（３）を入れ☆の調味料を入れ、絡めながら食材に火が通るまで炒めます。
- 5
鶏肝に味がなじんだら（２）のもやしを入れ、更に、絡めながら炒めます。好みの食感になったら火を止めて、皿に盛り付けます。
-
コツ・ポイント
もやしは最後に絡める程度にします。
シャキシャキ感が残った方がいい方や
しんなり食感が好みの方もいますから、
食感はお好みで時間を調節して下さい。
もやしとニラを入れると鶏レバニラ炒めとなります。
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