簡単旨っ♪エビとうずら卵のピンチョス

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ケチャ＆ウル
ケチャ＆ウル @kecha_uru

ひとくちでぱくっと！うま辛すっぱソースがやみつきになる、スペインバル風の簡単おつまみ。
このレシピの生い立ち
友人宅でいただいた海老のピンチョスに感激！サンセバスチャンのバルで、「うずらとオリーブ」の組み合わせが美味しかったので、海老少な目でも食べごたえのあるよう、アレンジさせていただきました。

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材料

12串
  1. ボイル海老 12尾
  2. うずらの茹で卵 12個
  3. オリーブ 12粒
  4. ラビゴットソース
  5. 紫玉ねぎ 30g
  6. ピーマン（グリーンパプリカ） 30g
  7. 人参 25g
  8. グレープシードオイル（オリーブオイル） 大さじ2
  9. 酢 大さじ1
  10. はちみつ 5g
  11. 粗塩 1～2g弱
  12. 七味唐辛子 少々（たっぷりだけど1gないくらい）

作り方

  1. 1

    ラビゴットソースを作ります（前日仕込み可）紫玉ねぎ、Gパプリカ、人参を細かくみじん切りする。

  2. 2

    オイルとりんご酢、はちみつと塩、好みで七味唐辛子を加えて混ぜ合わせる。

  3. 3

    ボイル海老、うずらの茹でたまご、オリーブを串にさして、ソースをかけて完成です。

  4. 4

    ★ボイル海老をよりおいしく★パックから取り出したら水気をふきとり、レモン汁少々とEVオイル少々で和えます。

コツ・ポイント

・ピーマンの代用品として、グリーンパプリカや「Padoron Pepper」があります。後者がよりピーマンに似た風味がありおすすめ。
・余ったソースは、他の魚介はもちろんのこと、アボカドや焼いたお肉などにもよく合います。

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レシピ作者

ケチャ＆ウル
ケチャ＆ウル @kecha_uru
に公開
自宅にて料理教室を主宰。調理師・インテリアコーディネーター・クックパッドアンバサダー。家族：7つ年上夫、娘4歳、息子2歳、猫2匹。趣味：ホームパーティー　飲み食いメインの旅行ちょっぴり小洒落た、かつ家庭ならではの料理が目標☆ロンドン駐在生活のこと、毎日のご飯や育児の事、教室記録など、ブログに綴っております。http://kechauru.blog.fc2.com/
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