こんにゃくとちくわの磯辺炒め

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✳︎izumi✳︎
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【ピックアップ掲載！100人話題入り感謝♡】ちくわと青のりの美味しい組み合わせに、こんにゃくを足してボリュームアップ♪
このレシピの生い立ち
主人がちくわと青のりを炒めたおかずが好きなので、こんにゃくも足してボリュームのあるおかずに♪

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材料

  1. こんにゃく １枚(２５０〜３００g)
  2. ちくわ ３本
  3. ★酒、醤油 各大さじ２
  4. ★みりん 大さじ3
  5. 青のり 大さじ１
  6. いりごま 適量
  7. ごま油(炒め用) 適量

作り方

  1. 1

    こんにゃくは６〜８㎜幅に切り、中央に切り込みを入れる。
    その穴に、こんにゃくの端を入れ、くるんと返す。手綱です！

  2. 2

    沸騰させたお湯に、手綱こんにゃくを入れ、しばらく茹で臭みを取る。ザルにあげる。
    ちくわは１本を３等分程に、斜めに切る。

  3. 3

    フライパンにごま油をひき熱し、こんにゃくを炒める。うっすら焼き色がつくくらい、しっかり炒める。

  4. 4

    火を止め(調味料の焦げすぎ防止)、★を入れ、再び火にかける。水分が少なくなってきたらちくわを加え炒める。

  5. 5

    やや火を弱め、焦げに注意しながら、炒め、水分を煮詰める。
    火を止め、青のりといりごまを和える。
    出来上がり！

  6. 6

    【追記】
    ４の内容を少しだけ変えました。
    初めは調味料とちくわを同時に入れていましたが。
    より、味がしみやすいように、

  7. 7

    こんにゃくに調味料だけ先に加え、後でちくわを加えています。
    変化はないかもしれませんが、気持ち、しみる気がします。

  8. 8

    あとは、５で水分を飛ばしきることもポイントかと思います。
    でも、気軽なレシピなので、お気軽にどうぞ♪

  9. 9

    ✴聖夢✴さんご指摘感謝です！ごま油は最初の炒め油で使ってました！直しました。でも仕上げでも美味しそうです^^本当に感謝♡

コツ・ポイント

※はじめにこんにゃくをよ〜く炒めると味の染みがよくなります。
※みりん大さじ２と1/2から大さじ３に変更しました(2017.6.5)

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レシピ作者

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に公開
R3年9月1日、結婚9年目にして第一子誕生しました。元気な男の子です。なので、ただ今クックというか料理をサボり中。でも皆さまのつくれぽ楽しみに拝見しております！料理好きな主婦です。愛知県民。ヘルシーにしたいけど無理のない範囲でゆるいかんじ！マイペースに楽しんでいます。・好きなもの猫　コーヒー　音楽　読書(漫画も)　映画　服　アクセサリー作り　ソーイング　パン作り練習中
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