鶏肉は筋を切り、食べやすい大きさに切ります。その間にフライパンを熱しておき、胡麻油を大さじ１、引きます。

フライパンで胡麻油が滑るようになったら鶏肉を並べ、回りにお酒を回しかけ一旦蓋をします。

3-4分様子を見て、鶏肉の表面まで色が変わってきたらバターを投入。同時に舞茸、だし(粉末）、醤油を回し入れます。

2-3分蓋をして、水分が増えてきたらネギをパラパラと全体的に投入します。そのまま水分を飛ばしお好みの水加減で火を止めます

その後、軽くかき混ぜ具材を混ぜ合わせたら蓋をして2分放置。完成です。