肉巻きポテトのバター醤油炒め♪

rupinIH
rupinIH @cook_40142789

ジャガイモにお肉の衣を着せて、ちょっとおしゃれな一品に。お弁当のおかずに最適です！
このレシピの生い立ち
甘辛い味のおかずがもう一品欲しい時に、冷蔵庫に残ってるもので考えたものです。手早く出来るわりに、豪華に見えます。

肉巻きポテトのバター醤油炒め♪

Midori♪'s cooksnap of when they made 肉巻きポテトのバター醤油炒め♪.
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ジャガイモにお肉の衣を着せて、ちょっとおしゃれな一品に。お弁当のおかずに最適です！
このレシピの生い立ち
甘辛い味のおかずがもう一品欲しい時に、冷蔵庫に残ってるもので考えたものです。手早く出来るわりに、豪華に見えます。
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材料

  1. ジャガイモ 100ｇ
  2. エリンギ 70ｇ
  3. アスパラ 4本
  4. 塩 少々
  5. 豚バラ肉(薄切り) 200ｇ
  6. 塩コショウ 各少々
  7. 小麦粉(薄力粉) 適量
  8. ミニトマト 適量
  9. サラダ油 小さじ1
  10. ★バター 20ｇ
  11. ★醤油・みりん・酒 各大さじ2

作り方

  1. 1

    ジャガイモは皮を剥いて1.5cm角位の棒状に切り、レンジ（600Ｗ）に2～3分かけてやわらかくしておく。

  2. 2

    エリンギは縦に5㎜厚にスライスしておく。アスパラは茎の堅いところと袴を取って茹でるかレンジにかけてやわらかくしておく。

  3. 3

    バター以外の★の調味料を合わせておく。

  4. 4

    豚バラ肉を広げて塩･コショウをふり、小麦粉を全体に薄く振ってジャガイモとエリンギを重ねて巻き、周りにも小麦粉をまぶす。

  5. 5

    フライパンを予熱してサラダ油をしき、4の巻き終わりを下にして並べ入れ、火力弱で約3分炒め焼く。

  6. 6

    焼き目が付いたらひっくり返して、2分位加熱し、まんべんなく焼き色を付けて取り出す。

  7. 7

    フライパンの余分な油をふき取り、バターを溶かして3の調味料を加え、ひと煮立ちさせたら6を戻し入れてタレをさっと絡ませる。

  8. 8

    器に盛ってアスパラとミニトマトを添えて出来上がり♪

コツ・ポイント

ジャガイモはそのまま食べられるくらいにレンジでやわらかくしておくと調理時間が短く出来ます。★の調味料をひと煮立ちする時は、焦がさないように！
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