圧力鍋に肉・ネギ・しょうが・肉がかぶるぐらいの水を入れる。

はじめは強火、シューッってなったら中火で10分。

火を消してしばらく放置。

冷めてから蓋を開けたらこんな感じ。

アクと油でコテコテなので、水でキレイに洗う。

たまごは茹でておく。

洗った圧力鍋に肉・卵・☆をいれて強火で10分。圧力をぬいて煮汁が少なくなるまで煮る。

こんな感じになります。

盛り付けて、白髪ネギ、好みでからしをトッピングしてください。