業務用介護食 鶏の唐揚げ
株式会社ふくなお @cook_40079255
ふわふわの衣で、ふわふわの食感の唐揚げをどうぞ。
このレシピの生い立ち
唐揚げ大好きだけど、噛みきれない・・・そんなお声からレシピを作りました。
業務用介護食 鶏の唐揚げ
ふわふわの衣で、ふわふわの食感の唐揚げをどうぞ。
このレシピの生い立ち
唐揚げ大好きだけど、噛みきれない・・・そんなお声からレシピを作りました。
作り方
- 1
トマトは湯向きしてざく切り、レモンはスライスする。サラダ菜は洗って適当にちぎっておく。
- 2
やわらかチキンは、乱切りにする。（1人分1/4本目安）
- 3
卵を少し泡立てて、牛乳・サラダ油を加えて混ぜ、小麦粉・砂糖をふるい入れ衣を作る。
- 4
②のやわらかチキンを衣にくぐらせ、中温の油で揚げる（160～170℃）
- 5
器に①を添えて、揚げた④を盛り付ける。
コツ・ポイント
衣の、卵を泡立てることと サラダ油を少々加えるのがポイント。ふんわりした衣に仕上がります。
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