干しシイタケと干しエビは分量の水で約３０分つけて戻しておく。（早く戻したいときは砂糖一つまみを加えるとＧＯＯＤ）

冬瓜は皮をむいて種とワタを除き、約３㎝角くらいに切る。(結構大きめで大丈夫☆）

鍋に②と①の戻し汁と戻した干しエビ、戻して食べやすい大きさに切った干しシイタケを加え中火にかける。

煮立ってきたらかつおぶしを加え弱火で１～２分煮る。アクがでてきたらとる。

④に酒・みりん・塩を加えて中火にし、煮立ったら火を弱め、落としぶた(クッキングシート等でもＯＫ）をして約20分煮る。

その間にオクラの下準備をする。塩少々をふり両手で軽く擦り合わせてうぶげをとりサッと洗って縦半分に切る。

冬瓜に竹串をさしてスッと通ればＯＫ。しょうがのしぼり汁と薄口しょうゆを加え、オクラも加えて１～２分煮る。

味をみて足らなければ塩で調え水溶き片栗粉を加えヘラ等でやさしく混ぜる。(大きめに切っておけばここで少し崩れても大丈夫)

１～２分程煮てとろみがついたら完成☆
あたたかいのもいいですが粗熱がとれるまで冷まして冷蔵庫で冷やしてもおいしいです♬