ピーマンひき肉炒め
ぷらっちょ @cook_40094788
簡単なピーマンの細切りとひき肉の炒め物。
ひき肉は中国語で「ローモー」って言うんですって！
へぇ。
このレシピの生い立ち
ピーマンおかずは人気だったのでよく作ったんですが、肉を細切りにするのが意外と面倒。
ひき肉なら簡単だな～って。
ピーマンひき肉炒め
簡単なピーマンの細切りとひき肉の炒め物。
ひき肉は中国語で「ローモー」って言うんですって！
へぇ。
このレシピの生い立ち
ピーマンおかずは人気だったのでよく作ったんですが、肉を細切りにするのが意外と面倒。
ひき肉なら簡単だな～って。
作り方
- 1
ピーマンを細切りにします。縦方向と横方向で触感が変わりますが、今回は縦目に、なるべく細く切りましょう。
-
- 2
フライパンにお湯（分量外）を沸かしてピーマンを入れて湯通しします。ほんの１分弱、すぐにザルにあげてお湯を切っておきます。
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- 3
フライパンを軽く洗ってサラダ油を熱し、ひき肉を炒めます。ばらばらにする必要はありません。ここでごく軽く塩コショウ。
-
- 4
ここでピーマンを戻し、〇の調味料を全て入れ、全体を炒め合わせます。
ピーマンの食感が残るよう強火でさっと！ -
- 5
あらかた汁気が飛んで具材に絡んだら、仕上げにごま油を回しかけてできあがり。
-
- 6
メインのおかずというより隙間に詰めるタイプのおかずですね。
-
- 7
でもご飯がすすむので、要注意です。
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コツ・ポイント
ピーマンを湯通しすると苦みがとれて美味しくなります。炒め時間も短くなるので栄養も残りやすいですね。
お弁当には汁気がダメですから４から５のところでしっかり炒めて汁気を飛ばすのも大事です。
ここを短時間にするためにも必ず湯通ししましょう。
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