作り方
- 1
鯖の切り身は沸騰した湯をかけて臭みを消しておく。
- 2
フライパンに①を入れ、煮立ってから鯖と生姜を入れる。落し蓋をして5分ほど煮る。
- 3
鯖に色がついてきたら、八丁味噌を入れ、味がなじむように汁を回しかけながら少し煮ると出来上がり。
コツ・ポイント
鯖の下処理の一手間で、より美味しくできると思います。
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