ゴーヤは縦半分に切りスプーンで種と綿を取り除いて2㎜くらいの厚さの半月切りにします。

豚肉は1口大に切り豆腐は水切りして手で1口大にちぎります。

フライパンにごま油を熱して豚肉、ゴーヤ、豆腐を炒めます。

卵を入れ醤油とみりんで味付け。最後にかつお節をちらして出来上がり。