歯ごたえ命 シャッキリレンコン 黒酢豚
SueRoom @cook_40147719
お酢大好き！
夏バテに効く豚と、たっぷりの根菜、ミネラルリッチな黒酢で作りました。
火加減と歯ごたえが命です！！
このレシピの生い立ち
今回は、ごちそう料理を研究中。
めざすは大戸屋の黒酢炒ですが、食べ歩きしてみようっかなぁ♪♪
歯ごたえ命 シャッキリレンコン 黒酢豚
お酢大好き！
夏バテに効く豚と、たっぷりの根菜、ミネラルリッチな黒酢で作りました。
火加減と歯ごたえが命です！！
このレシピの生い立ち
今回は、ごちそう料理を研究中。
めざすは大戸屋の黒酢炒ですが、食べ歩きしてみようっかなぁ♪♪
作り方
- 1
豚ヒレを一口大にカットして、Ａで下味をつけ、Ｂをまぶす。
- 2
野菜は一口サイズの乱切りにして、レンコンは水にさらす。
人参とレンコンはレンジで２分ほど加熱しておく。 - 3
フライパンにサラダオイル大さじ２をよく熱し、豚ヒレをさっと炒めて、一度よけておく。
- 4
フライパンにサラダオイル大さじ２をよく熱し全ての野菜を中火であおり、お肉を戻しいれる。
- 5
一度火を止めて合わせ調味料Ｃを加え、なじませ、再度全体をみつつ中火で加熱する。
- 6
ピーマンが少し硬い加減で火をとめる。（余熱でしんなりしちゃうので。）
コツ・ポイント
豚バラを使うときは、サラダオイルはカットしたほうがいいと思いますが、ダイエッターにはだんぜんヒレ肉がお勧めです。
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お酢が好き！豚肉が好き！という私が作った「酢豚好きが作る本格的な大人味の黒酢酢豚」です。黒酢と紹興酒が決め手です☆
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