豆腐は水切りしておく。紅生姜、白ネギはみじん切りにしておく。

鶏ミンチに１と卵、片栗粉、パン粉を混ぜて小判型にする。

２をサラダ油をひいたフライパンで両面しっかり焼く。

３に☆の調味料を入れて少し煮込み、最後に水溶き片栗を入れてとろみをつけたらでき上がり。