ジャガイモは一口大に切り、水にさらす。軽く水を切り、レンジで５分程加熱しておく。
イカは下処理し、輪切りにする。

みじん切りにしたにんにく・オリーブオイルをフライパンに入れ、中弱火にかける。

香りがたってきたらジャガイモを加え、中火でカリッと色付くように両面を焼く。

イカ・アンチョビ・バジルを加え、フライパンをあおるように炒める。
お好みでブラックペッパーをかけてどうぞ。