*濃厚な海老のトマトクリームパスタ*
Lapinounou @cook_40015953
海老の味を堪能できます。自信作。香りから海老！！！です。めちゃくちゃ美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
良くあるトマトクリームですが、私なりの工夫をしました。
*濃厚な海老のトマトクリームパスタ*
海老の味を堪能できます。自信作。香りから海老！！！です。めちゃくちゃ美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
良くあるトマトクリームですが、私なりの工夫をしました。
作り方
- 1
海老は殻をむきます。殻は大事。取っておいて。もちろん身も。
- 2
フライパンに海老の殻をいれ、水をひたひたに注ぎ、煮詰めます。50cc位まで（多少前後しても）。殻を取り出します。
-
- 3
しつこくするなら、海老の頭から、美味しいエキスをお箸でほじくってください。前足を取り除いた後、頭の奥をほじってください。
-
- 4
パスタを塩(分量外）を入れた湯で湯がき始めます。十分に塩味をつけて下さい。
- 5
玉葱を薄切りにし、フライパンにバターを熱していためます。
-
- 6
しんなりしたらトマト缶、コンソメ、海老のスープを入れ煮詰めます。
-
- 7
5にクリームを入れ、塩コショウします。海老を入れ、温めます。
- 8
茹で上がったパスタを7に入れてソースに絡め出来上がり。私はフライパンが小さいので、パスタの上にソースをかけました。
- 9
生の海老を使う場合は、もちろん殻を煮詰めて、海老の身は5の段階で一緒にいためてください。
コツ・ポイント
私はディスカウントストアで茹で海老を買いました。茹でえびでも、エキスがたっぷり出るので、生えびを使うともっと美味しいかも。でも、フレッシュな有頭海老は、高くて手が出ません。
海老の重さは、400gでした。
御飯にかけてもおいしいはず
すみません。ヨーロッパと日本の違いがありすぎてすべてのレシピを見直させて下さい。保証できません。料理初心者の方向けではありません。調味料を見て味が想像出来る方におすすめします。好みで濃い味も。再現レシピも、作って自己満足してます。簡単に作れてアレンジできる情報を覚書として残していきます。覚書として大体だけ残すようにしたので初心者の方が真似した場合責任取れません。。。悪しからず。
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