アイリッシュクリームのコーヒーパウンド
dharm @cook_40051226
リキュールたっぷり！ ほろ酔い気分のコーヒーケーキ。
このレシピの生い立ち
いただいて何年もたったアイリッシュクリームが。。。甘いお酒はあまり飲まないので、どうしようかと悩んだ末、ケーキにしてみました。
アイリッシュクリームのコーヒーパウンド
リキュールたっぷり！ ほろ酔い気分のコーヒーケーキ。
このレシピの生い立ち
いただいて何年もたったアイリッシュクリームが。。。甘いお酒はあまり飲まないので、どうしようかと悩んだ末、ケーキにしてみました。
作り方
- 1
小麦粉と重曹は泡だて器でよく混ぜておく。
- 2
インスタントコーヒーは、小匙2（分量外）のぬるま湯とアイリッシュクリーム大匙1で溶いておく。
- 3
バターに砂糖を加え泡だて器で角が立つくらいまでよく混ぜたら、水きりヨーグルトを入れてさらによく混ぜ合わせる。
- 4
アイリッシュクリーム大匙2と卵を入れて、もったりするまでさらによく混ぜる。
- 5
1の小麦粉をふるい入れ、さっくりと切り混ぜる。
- 6
5に2をのせるように流しいれ、混ぜずに型に流しいれる。
- 7
170度に予熱したオーブンに入れて40～50分焼く。
- 8
コツ・ポイント
アイリッシュクリーム大匙2とオリゴ糖シロップ小匙1を混ぜ合わせ、火にかけてアルコールを飛ばしたものを焼きあがりの表面に塗るとしっとり感が長持ちし、アイリッシュクリームの香りがさらにきわ立ちます。
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仕上げはコーヒー液をたっぷりと使います。クラシカルな雰囲気で軽めのケーキです。コーヒー好きの方是非お試しを。
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