お弁当に★カラッとジューシー若鶏の唐揚げ
☆えりこトマト☆ @cook_40048758
外側はカラッと、中はジューシー！冷めてもおいしい唐揚げです！
このレシピの生い立ち
冷めてもからっとおいしい唐揚げを食べさせてあげたいと思って作ってみました。
お弁当に★カラッとジューシー若鶏の唐揚げ
外側はカラッと、中はジューシー！冷めてもおいしい唐揚げです！
このレシピの生い立ち
冷めてもからっとおいしい唐揚げを食べさせてあげたいと思って作ってみました。
作り方
- 1
鶏肉は余分な脂身を取り除き、４〜５cm四方に切る。
- 2
すりおろしたニンニクとショウガ、★の調味料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
- 3
【2】のボウルに鶏肉を入れ、よくもみ込む。出来れば冷蔵庫で半日休ませたい…ですが、休ませなくてもOK！
- 4
鶏肉を広げて片栗粉をまぶす。※ギュッとにぎって衣がしっかり固まるように！
- 5
フライパンに揚げ油を入れ、中温に熱する。鶏肉を油の中に隙間なく並べて揚げる。※衣の周りが固まるまで、動かさないで！
- 6
まわりが固まってきたら、ときどき返しながらじっくりと揚げる。最後に火を強めてからっと揚げたら出来上がり！！
-
コツ・ポイント
鶏肉を揚げ油に入れたら、しばらくは触るのを我慢して！衣がしっかり固まりません！！中温でじっくり揚げてから、最後に高温で揚げることで、中はジューシー、外はカリッと仕上がります☆
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