☆お手軽☆アジのマリネ風甘酢サラダ

まず、☆の調味料を合わせます。５種合わせたらよく混ぜてこのまま放置します。

アジの半身を用意して、軽く水で洗います。

このとき、真ん中あたりを指で触ると、骨が残っていたりしますので、ピンセットで抜いてあげて下さい。

裏返して、ちょっと指でなぞり、うろこが残っていれば、軽く包丁の背で取ってしまいます。すぐにはがれるので簡単です。

まな板の上に、キッチンぺーパーを１枚敷いて、アジの水分をよくふきとり、食べやすい大きさにカットします。2cm位かな。

アジを切ったら、塩コショウを適量ふって下さい。まんべんなくふれば十分です。

あとは、小麦粉をまぶして準備完了。キッチンペーパーの上で、そのまま作業してしまって下さい。

フライパンに油を入れます。これくらい入っていれば十分。今回は半身なので、多すぎる位です（苦笑）

温度があがったら、アジを皮の方から先にあげます。くるっと丸まってきたら裏返してOk。無理をすると身が崩れるので注意☆

ひっくり返して、しっかりと火を通します。魚なので結構すぐに揚がってしまいます。

揚がったアジは、フライパンから直接調味料をいれたお皿に投入してしまって下さい。

こねぎを少々いれて、サランラップで落し蓋のように覆い、冷蔵庫でしっかり寝かせます。