作り方
- 1
タマネギとパプリカ、ショウガを薄切りにする。フェンネルを適当な大きさにちぎる。
-
- 2
ホーロー鍋にオリーブ油とタマネギを入れてしんなりするまで弱火で炒める。
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- 3
タマネギがしんなりしたら、カレー粉を加えて軽く炒める。
-
- 4
パプリカを加えて軽く炒めたら、白ワインを加える。
-
- 5
ショウガと●、フェンネル（フェンネルは一部を飾りように少し残しておく。）を加え、煮立ったら火を止める。
-
- 6
イワシの頭とワタを取り、手開きにし、中骨を取る。
-
- 7
薄力粉をイワシにまぶし、揚げ油で揚げる。
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- 8
揚げたてのイワシに５をかける。充分に冷めたら冷蔵庫に入れて冷やす。
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コツ・ポイント
フェンネルは、なければなくてかまいません。
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その他のレシピ
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