雲丹醤のとろろ蕎麦

Name: 雲丹醤のとろろ蕎麦
Yield: 一人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 乾燥蕎麦 50g; 山芋とろろ、ポン酢醤油、鰹昆布出汁、粉ワサビ、味を見ながら塩適量 各適量; 海苔細切り、雲丹醤 各適量

政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186

神戸

磯風味を満喫します。
このレシピの生い立ち
とくに、ありません。

雲丹醤のとろろ蕎麦

政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186

神戸

磯風味を満喫します。
このレシピの生い立ち
とくに、ありません。

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材料

一人前

乾燥蕎麦 50g
山芋とろろ、ポン酢醤油、鰹昆布出汁、粉ワサビ、味を見ながら塩適量各適量
海苔細切り、雲丹醤各適量

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作り方

1

とろろを出汁適量で伸ばし、ポン酢、粉ワサビで。味を見ながら、塩。
蕎麦は茹でて冷水にとり、水をよく切り器に。
2
蕎麦に、山芋とろろをかけ、たっぷりの海苔。
雲丹醤を回しかける。
3
(☆∀☆)
別の日に、雲丹醤の代わりに、おから明太子をたっぷり乗せていただきました。美味しかったです。

コツ・ポイント

山芋とろろを出汁で伸ばします。

卵黄にかえ、雲丹醤を使います。

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つくれぽ

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政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186

2016/10/25 14:18に公開

神戸

【作家/政治哲学者/リベラルアーツ教育者】テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス１位、世界Jrランキング７位でした。今は書籍・オンライン講座・SNS等で広く「人間とはなにか」について発信してます。いずれ、料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel

このレシピのキーワード

とろろそば海苔とろろそば山芋わさび

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