豆腐と山芋のほくほく丼
るーえ @cook_40093526
豆腐をお肉に見立てて作ったそぼろ丼です。簡単にできるのでランチに最適！（写真：湯気で曇ってごめんなさい！）
このレシピの生い立ち
中目黒の『asuka』というマクロビのお店に行ったときに食べた丼があまりにもおいしくて、帰って作ってみました。asukaは無くなってしまいましたが…昼ごはんの簡単料理の定番になりました。おひとりランチに！
豆腐と山芋のほくほく丼
豆腐をお肉に見立てて作ったそぼろ丼です。簡単にできるのでランチに最適！（写真：湯気で曇ってごめんなさい！）
このレシピの生い立ち
中目黒の『asuka』というマクロビのお店に行ったときに食べた丼があまりにもおいしくて、帰って作ってみました。asukaは無くなってしまいましたが…昼ごはんの簡単料理の定番になりました。おひとりランチに！
作り方
- 1
山芋はさいの目切り、ニラは1本、豆腐は水を簡単にきります。（この辺は好みで増減OK！）
- 2
熱したフライパンにごま油を引き、山芋を入れて炒めます。
- 3
色が変わり焼き色がついたら豆腐を手で崩しながら入れます。
- 4
ニラを入れた後、●の調味料を回し入れてザクザク混ぜて絡めます。
- 5
ご飯を器に盛り、その上に4を盛って出来上がり！
コツ・ポイント
味の変化で少々生姜を入れるとアクセントになります。//グルテンミートのそぼろ版を持ってる方はそれを一緒に入れてもお肉みたいで美味しいです。豆腐がしっとりしているので、ご飯に汁がなくてもぱさぱさしないで食べれます。炒め過ぎには注意！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18300423
