お弁当簡単ピリ辛!れんこんきんぴらごぼう

すまくっく @cook_40130009
ピリ辛甘辛の根菜トリオ、きんぴられんこん・にんじん・ごぼうが食欲をそそる!弁当に夕食のおかずに。お父さんのビールのお供に
このレシピの生い立ち
「きんぴら」といえば、なぜかれんこんのイメージが強く、作ってみました。
保存がきくので多めに作って、忙しい朝のお弁当作りにも活用してください。
お弁当簡単ピリ辛!れんこんきんぴらごぼう
ピリ辛甘辛の根菜トリオ、きんぴられんこん・にんじん・ごぼうが食欲をそそる!弁当に夕食のおかずに。お父さんのビールのお供に
このレシピの生い立ち
「きんぴら」といえば、なぜかれんこんのイメージが強く、作ってみました。
保存がきくので多めに作って、忙しい朝のお弁当作りにも活用してください。
作り方
- 1
(準備)野菜の皮をむき、ごぼう・にんじんは5cmの長さで細切り、れんこんは半月切りにする。ごぼうは切った後も軽く洗う。
- 2
サラダ油でフライパンを熱し、中火で野菜を炒める。約5分。
- 3
白だし、砂糖、一味唐辛子(10回振る)を入れ、味見しながら追加しさらに炒める。約3分。
- 4
皿に移して白ごまをかけ、できあがり。
- 5
余ったきんぴらは粗熱を取って保存容器に入れ、2~3日なら冷蔵、冷凍なら1か月以内に食べる。
コツ・ポイント
鷹の爪を買い忘れたので、家にある一味唐辛子で代用しました。
ごぼうの皮は包丁の背でそぎ落とします。
炒め時間は調整してください。
余った野菜はカットした状態で冷凍保存してください。
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