お弁当簡単ピリ辛!れんこんきんぴらごぼう

すまくっく
すまくっく @cook_40130009

ピリ辛甘辛の根菜トリオ、きんぴられんこん・にんじん・ごぼうが食欲をそそる!弁当に夕食のおかずに。お父さんのビールのお供に
このレシピの生い立ち
「きんぴら」といえば、なぜかれんこんのイメージが強く、作ってみました。
保存がきくので多めに作って、忙しい朝のお弁当作りにも活用してください。

お弁当簡単ピリ辛!れんこんきんぴらごぼう

ピリ辛甘辛の根菜トリオ、きんぴられんこん・にんじん・ごぼうが食欲をそそる!弁当に夕食のおかずに。お父さんのビールのお供に
このレシピの生い立ち
「きんぴら」といえば、なぜかれんこんのイメージが強く、作ってみました。
保存がきくので多めに作って、忙しい朝のお弁当作りにも活用してください。

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材料

4人分
  1. れんこん 150g
  2. ごぼう 1/2本
  3. にんじん 1/2本
  4. 白だし 大さじ2
  5. さとう 大さじ1
  6. 一味唐辛子 10振
  7. 白ごま 適量
  8. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    (準備)野菜の皮をむき、ごぼう・にんじんは5cmの長さで細切り、れんこんは半月切りにする。ごぼうは切った後も軽く洗う。

  2. 2

    サラダ油でフライパンを熱し、中火で野菜を炒める。約5分。

  3. 3

    白だし、砂糖、一味唐辛子(10回振る)を入れ、味見しながら追加しさらに炒める。約3分。

  4. 4

    皿に移して白ごまをかけ、できあがり。

  5. 5

    余ったきんぴらは粗熱を取って保存容器に入れ、2~3日なら冷蔵、冷凍なら1か月以内に食べる。

コツ・ポイント

鷹の爪を買い忘れたので、家にある一味唐辛子で代用しました。
ごぼうの皮は包丁の背でそぎ落とします。
炒め時間は調整してください。
余った野菜はカットした状態で冷凍保存してください。

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すまくっく
すまくっく @cook_40130009
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スマートなクッキングで「すまくっく」。その実態は即席材料による手抜き料理です。基本的な料理ばかりですが、初心者の方でもわかりやすく簡単に楽しく作れるようなレシピを心がけています。今日は料理作るのめんどくさいなぁ、簡単に済ませたいなぁ、というときに思い出していただけるとうれしいです。キッチングッズのブログhttps://sumacook.livedoor.blog/
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