超簡単☆野菜たっぷりトマトパスタ
ぷあきぷ @cook_40152557
美味しく簡単トマトぱすた！
玉ねぎの甘みとトマトの酸味が絶妙です♪
このレシピの生い立ち
パスタにすると、どうしても野菜が不足してしまうので
野菜をたっぷりいれたトマトパスタを作ってみました！
トマトソースだと野菜をたっぷりいれても、美味しく食べれてなじむのでおすすめです！
超簡単☆野菜たっぷりトマトパスタ
美味しく簡単トマトぱすた！
玉ねぎの甘みとトマトの酸味が絶妙です♪
このレシピの生い立ち
パスタにすると、どうしても野菜が不足してしまうので
野菜をたっぷりいれたトマトパスタを作ってみました！
トマトソースだと野菜をたっぷりいれても、美味しく食べれてなじむのでおすすめです！
作り方
- 1
①にんにく、人参、ピーマン、玉ねぎは粗めのみじん切りにしておきます。エリンギは0.5ｍｍぐらいの短冊きりにしておきます。
- 2
②玉ねぎは１分ほどレンジでチンして、しんなりさせます。その間に鍋にオリーブ油をひきニンニクを炒めます。焦げないよう注意！
- 3
③しんなりした玉ねぎを炒め、飴いろになったらエビを加え色が変わるまで炒めます。そして人参、エリンギ、ピーマンの順に投入！
- 4
④軽く炒め合わせたら、ホールトマトを加え粗く潰します。そして弱火で約１０分ほど余分な水分がとぶまで煮詰めていきます。
- 5
具とトマトがなじんできたら、包丁の背で細かく砕いたコンソメを加え塩胡椒で味を整えたらソースの完成☆
- 6
ゆがいたパスタにかけてお召し上がりください♪ お好みでピザ用チーズをのせても美味しいです★
コツ・ポイント
トマトのホール缶はカットしていないものを使用したほうが、トマトの果肉が残って美味しく仕上がります。あと、冷凍のものを使う場合は解凍せずに凍ったまま炒めると、ぷりぷりした食感が残って美味しいですよー♪
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