マグロのほほ肉に塩レモンで味付けをします。液状化したものを薄く塗りましょう。

九条ネギを切ります。
白根と葉の部分で切り分けます。
白根は3ミリ程の輪切り、葉はザク切りにします。

コンロに点火して、火加減はトロ火です。
鍋底に炎の先が当たるくらいにします。

火が通り、肉の周辺から細かな泡が出てきたら裏返しましょう

先程と同じように火が通れは、ネギを加えます。
私の場合は鮮度の良いものを使っているので、この時点で仕上げに入ります

鮮度が良くなければ、もう一度裏返して火を通します。表面にカリっとした焦げ目が出てきたらネギを加えてください。

お皿に盛り付けましょう。
彩にトマトを盛りつけます
最後に塩レモンをスプーンの腹でかるくぬります。