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手作りトマト味噌
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手作りトマト味噌-レシピのメイン写真

手作りトマト味噌

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

【大さじ1杯あたり】エネルギー:40kcal たんぱく質:1.2g 脂質:0.3 塩分:0.9g
このレシピの生い立ち
新発田市平成30年度旬の野菜レシピ春夏版に掲載したレシピです。

【大さじ1杯あたり】エネルギー:40kcal たんぱく質:1.2g 脂質:0.3 塩分:0.9g
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新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

【大さじ1杯あたり】エネルギー:40kcal たんぱく質:1.2g 脂質:0.3 塩分:0.9g
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新発田市平成30年度旬の野菜レシピ春夏版に掲載したレシピです。

【大さじ1杯あたり】エネルギー:40kcal たんぱく質:1.2g 脂質:0.3 塩分:0.9g
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材料

200mlの保存容器1本分
  • トマト 中2個(400g)
  • 生姜 10g
  • にんにく 1片
  • 酒 50ml
  • 塩 小さじ1/3
  • 砂糖 大さじ1
  • 味噌 大さじ1・1/3
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作り方

  1. 1

    トマトは湯むきし、半分に切ってみじん切りにする。しょうが、にんにくもみじん切りにする

  2. 2

    鍋に1、酒、塩、砂糖を入れ、中火で加熱する。水分がとび、とろっとするまで煮詰める

  3. 3

    火を止め、味噌を加える。弱火でみそを溶かしながら3分程度よく混ぜながら加熱する

  4. 4

    煮沸消毒した清潔な保存容器に詰める

コツ・ポイント

トマトのうま味と味噌の風味がよく合います。きゅうりやにんじんなどの生野菜のディップソースや、肉や魚などの味付けにも活用できます。

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
2018/06/21 01:57に公開
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩!!【新発田市公式HP】http://www.city.shibata.lg.jp
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このレシピのキーワード

トマト にんにく 酒 味噌 しょうが

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