木綿豆腐をキッチンペーパーに包み、ざるにのせ30分ほど水切りをする。

豆腐の表面の水分を拭き取り、ハチミツみそを全面に塗る。

新しいキッチンペーパーに包み、タッパなどに入れ蓋をして
冷蔵庫で丸1日漬け込む。

みそを洗い流し、食べやすい大きさにスライスする。