豆腐がクリームチーズのようなまろやかな舌触りになり、ご飯のお供、酒の肴にぴったりです。
このレシピの生い立ち
味噌屋さんのレストランで食べておいしかったので再現しました。そのままチーズのように切って酒のつまみ、白ご飯にのせて美味。ヨーグルトと合わせて野菜(きゅうり・人参・セロリなど)のデｲップとして使ってもおいしいです。