豚バラを4㎝幅くらいに切って、油をしかずにフライパンで表面を焼く。
大量の油が出るので、キッチンペーパーで吸い取る。

大根は１㎝厚さのいちょう切りにして下ゆでしておく。
卵はゆで卵に。

大根・ネギの青い部分・焼いた豚バラ・ゆで卵を鍋に入れて、水をひたひたに入れ、白だし・しょうゆ・砂糖・酒を入れて煮る。

大根がやわらかくなってきたら、ねぎの白い部分を4㎝程度に切って、鍋で一緒に煮る。このタイミングでしょうがも入れる。

煮汁が鍋底から2㎝くらいになるまで煮詰めたら完成。