湯を沸かし、沸騰したら料理酒を入れ、ぶりを3～4分茹でる。

ぶりを取出し、皮・骨を除いてほぐす。その湯で素麺を指定時間茹で、冷水でよく洗う。

トマトは食べやすい大きさにざく切り、大根はおろす。

Aと、ぶり、トマト（種、果汁ごと）、大根おろし（汁ごと）をよく混ぜる。皿に盛った素麺にざっとかけ、ねぎを散らす。