鯖を1枚あたり4つにカットし、塩を少々ふりかけ、15分置く。時間が経ったらキッチンペーパーで水気を拭き取る。

★の材料を全てボウルに合わせ【１】を入れ15分置く。時間が経ったらキッチンペーパーで余計な汁気を拭き取る。

袋に片栗粉を多めに入れ、そこへ【２】を入れたら空気が入るように袋の口を閉じふりふり♫

180℃の油できつね色になるまで揚げたら完成。