にんにくと玉ねぎはみじん切りしておく。

鍋を熱してオリーブオイルを引き、弱火でにんにくと鷹の爪を炒める。にんにくが色づいてきたら、玉ねぎを投入。

玉ねぎが色づいたら、肉を投入し塩コショウで炒める。
肉に火が通ったらホールトマトを入れる。トマトをよくつぶす。

コンソメ、ローリエを投入し、蓋をして中火で煮込む。
時々様子を見ながら混ぜる。

別の鍋でペンネを茹でておく。オーブンを200℃に予熱しておく。

④にオレガノ、バジルを投入。少し煮詰まったら、塩コショウで味を調整。
（必要であればケチャップ等も。）

ペンネが茹で上がったら、ソースと混ぜる。チーズも1/3～半分程度入れ、よく混ぜる。

耐熱皿に移し、チーズをまんべんなくトッピング。200℃で10～15分程度、様子を見ながら焼く。

チーズの色が変わっていれば取り出してOK。

ミートソースのみ作りたい場合は、①にセロリをプラス。野菜は多めにする。⑥でストップし、タッパーで冷凍保存。