鮪の漬け寿司
セレビアンコ @cook_40045245
漬け丼に一手間加えてより華やかに。
大量の大葉でさわやかにいただけます。
お酒の〆には濃い目の出汁で出汁茶漬けも。
このレシピの生い立ち
漬け丼を作ろうと思ったらいくらもあったので、大皿に盛って華やかにしてみたら、おもてなしの一品になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
米はやや硬めに炊き、炊き上がったら寿司酢を混ぜて切るようにほぐす。
- 2
鮪は1.5センチ角のさいの目に切り、醤油とみりん、おろししょうががわさびを混ぜたものに漬けておく。(2時間以上）
- 3
大葉は千切り、貝割菜は3センチの長さに切る。
- 4
ご飯が十分に冷めたら、大葉と汁気を切った鮪を混ぜ込み器にこんもり盛り付ける。
- 5
上にいくらと貝割菜を飾る。
- 6
余ったら濃い目のだし汁で出し茶漬けにすると二度おいしい。
-
コツ・ポイント
大葉はぼそぼそするので出来るだけ細く切ること。
わさびでもしょうがでも、好みの味に漬け込んでください。いくらと貝割れは、混ぜるより上の乗せたほうが見栄えが良いですよ。
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