白菜は青い葉の部分と白い部分を分けて切ります。青い部分は大きめで大丈夫です。

白い部分は五センチくらいの幅に切ってから、それを1センチ弱くらいの細切りにします。

大根は半分（五センチ）に切ってからそれを縦に5ミリ幅くらいに切り、太めの千切りにします。

絹揚げは1枚を6等分にします。（半分に切ってそれを三等分）

ポリ袋に片栗を入れ絹揚げも入れて口を閉じ、かるくふって片栗をからめます。

薄切り肉はラップの上などに広げ、片栗をふるいます。

腹巻きのようにぐるっと巻いて、キュッと握り片栗粉をなじませます。

サラダ油を薄くしき、軽く焼き色をつけます。

鍋に大根を平らにして入れ、3カップ位の水を入れ、火にかけます。

わいたところに麺つゆ（だし醤油）を入れて（お好みでハチミツも）焼いた絹上げを入れます。蓋をして煮ます。

肉巻き絹揚げがシットリ煮えてきたら、白菜の白い部分を入れ、青い部分を上に乗せる様に入れ蓋をして、クッタリするまで煮ます。

片栗粉をふるって巻いているので、とろみもついていい感じです♪