美味ドレのハンバーガー用 肉パテの作り方

今回はお肉と混ぜる玉葱は水分を取る為に炒める事にしました。その際軽く味付けして置きます。料理酒とガラスープでＯＫです。

ガラスープはこんな感じで簡単に作れます。作り置きして冷蔵庫で保存すれば炒め物等の味付に使えて便利です。さて、玉葱の水分が

飛んだらボールにミンチ肉を入れます。その上に先程作った玉葱の炒めた物を少し冷ましてから入れます。そしてテリヤキソースを上

からかけて混ぜます。少し混ぜたら片栗粉を入れて、杓文字でよく混ぜます。軟らかい時はパン粉を入れて硬さを調節して下さい。

混ぜてみて程好い硬さに成ったら、写真の様に秤に乗せ６０ｇ～７０ｇを量って、セルクルに敷いたラップの上に写真の様に置きます

杓文字で平らにしてお肉全体にラップをかぶせたら手で押さえながら少しずつラップを折畳んで行きます。最後に全体を押さえたら

出来上がりです。ハンドルを持ってクルッとひっくり返せば一丁上がりです。材料欄の分量で８個程度作れます。それを保存袋に入れ

て冷凍保存すれば使いたい時に人数分だけ焼けばＯＫです。焼く時も冷凍のままでＯＫです。