押し麦と夏野菜の豆乳スープ
yuki808 @cook_40146552
押し麦には食物繊維、カルシウム、ビタミンB群など栄養素がたっぷり！旬の夏野菜、豆乳も加えて朝食にぴったりヘルシースープ！
このレシピの生い立ち
夏に向けて、しっかり栄養素が取れるスープを考えてみました。食欲がない時にもオススメです！カラフルなお野菜で見た目もオシャレ！冷製でも温製でも美味しく頂けます。
アプリでひらく作り方
- 1
枝豆は茹でてさやから出す。とうもろこしも茹で身をそぎ取る。玉ねぎ、トマト、ベーコンは7㎜角に切る。
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- 2
鍋にオリーブオイルを入れて玉ねぎを加えなじませる。弱火で炒め透き通ってきたらベーコンを加え炒める。
- 3
2に押し麦、水、顆粒スープの素を加え蓋をして弱火で15分程煮込む。
- 4
3に豆乳と1の野菜を加え弱火で5分程煮込み、塩コショウで味を調える。
- 5
コツ・ポイント
2の玉ねぎとベーコンは甘みを出す様に弱火でじっくり炒めましょう。お野菜は季節によって大根や人参、じゃがいも、蕪、きゃべつ等、何でもアレンジして頂けます。
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