作り方
- 1
鶏肉の黄色い脂を取り除いて繊維を断ち切るように一口大に切る。塩とレモン汁を揉み込んで1〜6時間ほど冷蔵庫で寝かす。
- 2
1に醤油、みりん、卵、おろし生姜、おろしにんにく、片栗粉を加えよく揉み込む。
- 3
揚げ油を160度に熱して3分間揚げひっくり返す。カラリと揚がったら取り出し器に盛って完成。
コツ・ポイント
塩とレモンを揉み込んだらなるべく長い時間寝かすとより美味しくなります。
ですが時間がないときは15分ほどでも大丈夫です。
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