生姜焼き風ハンバーグ

MandT
MandT @cook_40038053

ご飯が進む和風なハンバーグです。
このレシピの生い立ち
ひと味違ったハンバーグを作りたくて思いつきました。

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材料

4人前
  1. 豚ひき肉 600g
  2. 玉ねぎ 中2個
  3. お麩 片手ふたつかみ
  4. 1個
  5. 醤油 25cc
  6. 50cc
  7. みりん 50cc
  8. 生姜チューブ 大さじ1と1/2
  9. こめ油(油なんでもいい) 大さじ2
  10. 片栗粉 大さじ1/2
  11. 大さじ1

作り方

  1. 1

    おつゆ用のお麩をビニール袋に入れ、粉々になるまでつぶす。そこに卵を割り入れて混ぜる。

  2. 2

    1に豚ひき肉を入れ、よく混ぜ捏ねる。

  3. 3

    玉ねぎをスライス状に切る。
    酒、みりん、醤油と生姜チューブを
    混ぜ合わせておく。

  4. 4

    フライパンを温めて、こめ油を入れ、
    そこにひき肉を丸めて並べる。

  5. 5

    片面が焼き目がつくまで焼く5分ほど中火で
    焼く。

  6. 6

    丸めたひき肉の片面に焼き目がついたら、
    ひっくり返し、蓋をして約5分ほど中火で焼く。

  7. 7

    ひき肉から出た油を少しキッチンペーパーで拭き取る。

  8. 8

    焼いているハンバーグの間に調味料を混ぜ合わせたものを入れ、馴染むようにフライパンの中で混ぜる。

  9. 9

    蓋をして約5分ほど煮る。

  10. 10

    蓋を取り、汁気が半分になるまでハンバーグをひっくり返しながら煮込む。

  11. 11

    汁気が半分になったら、ハンバーグを取り出してお皿にのせる。

  12. 12

    残った玉ねぎ入りの汁を強火で汁気を飛ばす。片栗粉に水を入れ、水溶き片栗粉を作る。

  13. 13

    火を止めて、水溶き片栗粉を入れてあんかけを作り、ハンバーグの上からかけて出来上がり。

コツ・ポイント

ひき肉を捏ねる時はよく捏ねた方が滑らかになります。
またハンバーグを丸めたときに上にくぼみを入れると
形良くなります。

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レシピ作者

MandT
MandT @cook_40038053
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お菓子作りと料理が大好き ♡ いつもクックパッドを参考にしています(^^) 歌うのと踊るのも大好きです♡
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