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さっぱりなのに栄養満点!小あじの南蛮漬け
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さっぱりなのに栄養満点!小あじの南蛮漬け-レシピのメイン写真

さっぱりなのに栄養満点!小あじの南蛮漬け

ゆるりんつくるん
ゆるりんつくるん @cook_40038574

夏はやっぱりお酢がええわ~下ごしらえしなくて済む小あじを素揚げしたら野菜たっぷりの南蛮液に漬けて冷やしてな~ビール最高♪
このレシピの生い立ち
実家の母の味ですが、
酢のものの苦手な娘のためにだしを加えて酸味を抑えています。
大人は夏にビールと一緒に食べたら最高で~す✿

夏はやっぱりお酢がええわ~下ごしらえしなくて済む小あじを素揚げしたら野菜たっぷりの南蛮液に漬けて冷やしてな~ビール最高♪
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実家の母の味ですが、
酢のものの苦手な娘のためにだしを加えて酸味を抑えています。
大人は夏にビールと一緒に食べたら最高で~す✿

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さっぱりなのに栄養満点!小あじの南蛮漬け

ゆるりんつくるん
ゆるりんつくるん @cook_40038574

夏はやっぱりお酢がええわ~下ごしらえしなくて済む小あじを素揚げしたら野菜たっぷりの南蛮液に漬けて冷やしてな~ビール最高♪
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実家の母の味ですが、
酢のものの苦手な娘のためにだしを加えて酸味を抑えています。
大人は夏にビールと一緒に食べたら最高で~す✿

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材料

4人分
  • 小あじ 400~500㌘
  • 玉ねぎ 1個
  • ピーマン 2個
  • 人参 1本
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆南蛮液
  • お酢 カップ1
  • だし カップ2分の1
  • 醤油 カップ1
  • 砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    玉ねぎは半分に切りなるべく薄くスライスし水にさらす。人参ピーマンはなるべく薄く千切り

    • さっぱりなのに栄養満点!小あじの南蛮漬け作り方1写真
  2. 2

    南蛮液に15分さらした玉ねぎを漬ける

    • さっぱりなのに栄養満点!小あじの南蛮漬け作り方2写真
  3. 3

    小アジは水気をしっかり切って、しっかりした袋に片栗粉を入れてまぶす

    • さっぱりなのに栄養満点!小あじの南蛮漬け作り方3写真
  4. 4

    180度に熱した油で小あじを揚げ、暑いうちに②の南蛮液に漬ける

    • さっぱりなのに栄養満点!小あじの南蛮漬け作り方4写真
  5. 5

    人参とピーマンも入れたら冷蔵庫で30分以上冷やし馴染ませたら完成!

    • さっぱりなのに栄養満点!小あじの南蛮漬け作り方5写真

コツ・ポイント

小あじは揚げたらさっと油を切って、じゅっというくらいすぐに南蛮液に漬けると、
味が良く馴染みます♪

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ゆるりんつくるん
ゆるりんつくるん @cook_40038574
2010/08/04 06:29に公開
文具店勤務のヨギーニランナー
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このレシピのキーワード

小あじ 片栗粉 にんじん ピーマン 玉ねぎ

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