ご飯のお供♪山椒の葉 佃煮♪
ばちこぷー @cook_40094736
砂糖なし
簡単で美味しいの♪
山椒の木がある家は是非♪
このレシピの生い立ち
載せてなかったので載せました。
が、その時のあるもので
しらすがゴマになったり色々です。
好みでどうぞ♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回山椒大きいのもあるので
大きいのは葉っぱと枝ばらします
こんなに大きさ違うー(笑) -
- 2
山椒の葉の量はこのくらい。
このボール20cm
お茶碗２杯くらいだと思います -
- 3
ざっくり大きいのだけ葉っぱと枝分けたら
お湯焼かす。
沸いたらざっくり茹でて灰汁抜き - 4
ザルにあける。
茹でた時間1分くらい。 -
- 5
山椒の葉、ぎゅっと水気搾ってザクザクみじん切り
- 6
鍋に調味料全て入れてみじん切りした山椒の葉も入れて火にかける
- 7
しらすも入れる。
- 8
煮詰まってきたら鰹節入れてしっかり汁気飛ばしたら出来上がり♪
コツ・ポイント
新芽なら葉っぱと枝分けなくてもOK！
鰹節入れることで調味料少なくて済むけど、醤油っ気ほしいな、とかあれば好みでどうぞ♪
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