すき焼きのたれ、酒、オリゴ糖、酢、おろしニンニク、おろしショウガを合わせる。

スペアリブを丁寧にキッチンペーパーで拭き取り塩コショウをする。

ストックバックに2のスペアリブと漬けだれを加えて袋の上から良く揉み込んでしっかり口を閉じる。

冷蔵庫の中で半日から一晩時折揉み込みながら寝かせる。

オーブンを余熱180度に温めて、オーブンプレートにクッキングシートをひいてスペアリブを並べ、15分焼く。

一度肉をひっくり返して再び180度で5〜10分焼いて出来上がり。肉の大きさによりますが、時折焼け加減を確認してください。