甘辛そぼろ丼！
海月媛 @cook_40136688
回鍋肉の味付けをアレンジ、豆板醤で辛さマシマシ！
このレシピの生い立ち
回鍋肉を作ろうとしたら、豚肉がなかった！買い置きの合挽き肉で丼に軌道修正。大当たり♪
(実は辛めに作って目玉焼きを乗せたかったのですが玉子もなかった。トホホ。)
甘辛そぼろ丼！
回鍋肉の味付けをアレンジ、豆板醤で辛さマシマシ！
このレシピの生い立ち
回鍋肉を作ろうとしたら、豚肉がなかった！買い置きの合挽き肉で丼に軌道修正。大当たり♪
(実は辛めに作って目玉焼きを乗せたかったのですが玉子もなかった。トホホ。)
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん、にんにくはみじん切り。
玉ねぎ、ピーマンは1cm角に切ります。 - 2
あらかじめ★の調味料を混ぜておきます。
(甘めに仕上げる時は甜麺醤を足し、豆板醤を減らして下さい。) - 3
フライパンにごま油を熱し、にんにくを入れ、ひき肉をほぐしながら炒めます。
- 4
色が変わったら、にんじん、玉ねぎを入れ、さらに炒めます。
- 5
玉ねぎが透き通り、ひき肉がポロポロになったら、鶏スープの素を振り入れ、合わせておいた★を入れて炒め合わせます。
- 6
ピーマンを入れさっと混ぜ合わせたら出来上がり。火からおろし、ご飯に盛り付けて召し上がれ！
コツ・ポイント
ひき肉は油が出るので、ごま油は風味付けくらいの加減で十分です。
油分カットされるなら、まずひき肉を炒めてキッチンペーパーで油を取り、ごま油少量とにんにく(お好みでしょうが)を後入れするとさっぱりします。
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