〈簡単〉魚の皮のカリカリおつまみ
キッチン☆福にゃん @cook_40153127
魚をさばいた後の刺身の残骸で、こんなに美味しい"おつまみ"が!(*゜Q゜*)
このレシピの生い立ち
父が魚をよく釣って来るので、やたらと出る皮に着目し、皮ってコラーゲン？良いかも♪←短絡的な考えですいません(^^;
大量の皮を楽に処理したい!そうだ、油で揚げよう!となりました。(*´-`)
アプリでひらく作り方
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刺身で剥いだ魚の皮(白身魚でも赤身魚のどちらでも)を食べやすいサイズに切り★の調味料を入れて混ぜ合わす。
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- 2
片栗粉を全体に絡める。
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- 3
170℃くらいの油の中に投入します。
◎この時、皮どうしが引っ付かないように、箸でかき回す。 -
- 4
皮のまわりから泡が出なくなったら、キッチンストレーナー等で紙を敷いたバットに取り出す。
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- 5
油が切れたら、器に盛って完成!
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コツ・ポイント
魚の皮は沢山貯めておいてからしています。1週間ぐらいなら大丈夫です。勿論、冷蔵庫に。それ以上の時は冷凍して下さい。
天ぷらやフライものがある時に、ついでにしています。
粗びき黒胡椒を唐辛子に変えても美味しいですよ(*´-`)b
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