捨てるなんて勿体ない！魚のあらの唐揚げ♪
桃アン @cook_40054532
お刺身等にした後の魚のあら。
あら汁も美味しいですが、油で揚げれば骨も食べられてカルシウム満点！
お酒のおつまみにも♪
このレシピの生い立ち
息子が、骨せんべいが好きなので自宅で作りました。
写真の魚は、ホウボウ、石鯛、えぼ鯛です。
捨てるなんて勿体ない！魚のあらの唐揚げ♪
お刺身等にした後の魚のあら。
あら汁も美味しいですが、油で揚げれば骨も食べられてカルシウム満点！
お酒のおつまみにも♪
このレシピの生い立ち
息子が、骨せんべいが好きなので自宅で作りました。
写真の魚は、ホウボウ、石鯛、えぼ鯛です。
作り方
- 1
魚のあらは水けを拭取る。
- 2
ビニールに粉を入れて、あらを１つずつ入れて粉をまぶす。
※粉をつけないで素揚げにしても美味しいです。 - 3
頭や中骨等固いものは油の温度の低い時から入れてジックリ揚げる。
２度揚げするとカリッとします。 - 4
揚がったら、油を良く切ってお好みの味付けをする。
- 5
うろこの付いた皮の唐揚げ。
-
コツ・ポイント
水気を良く拭きとる。
２度揚げする。
魚屋で皮をむいてもらう時は、うろこを皮につけたままにしてもらい揚げると パリパリで美味しいです。
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