ほくほく♡蒸しミックスビーンズ＊圧力鍋
市販のミックスビーンズは、少量だし、柔らかい？なら、自分好みに蒸しましょう♪冷凍保存用に、硬めの仕上がりです。
このレシピの生い立ち
ミックスビーンズをたくさん使いたくて、自分で作ろうと思いました♪水煮より、蒸した方がホクホクで美味しいので、試行錯誤した上、ちょうど良い蒸し時間を見つけました。お手持ちの圧力鍋によって仕上がりが違うと思うので、時間は調節して下さい。
ほくほく♡蒸しミックスビーンズ＊圧力鍋
市販のミックスビーンズは、少量だし、柔らかい？なら、自分好みに蒸しましょう♪冷凍保存用に、硬めの仕上がりです。
このレシピの生い立ち
ミックスビーンズをたくさん使いたくて、自分で作ろうと思いました♪水煮より、蒸した方がホクホクで美味しいので、試行錯誤した上、ちょうど良い蒸し時間を見つけました。お手持ちの圧力鍋によって仕上がりが違うと思うので、時間は調節して下さい。
作り方
- 1
豆は、ひよこ豆、レッドキドニービーンズ、白いんげん、青大豆、大豆、金時豆、黒豆、とら豆、青えんどうなどから3〜5種類。
- 2
豆を全部一緒にボールに入れて水に浸しますが、濃い色の豆（赤や黒）は、色移りをするので、気になる方は別にした方がいいです。
-
- 3
豆を1回優しく軽く洗い、たっぷりの水に8時間くらい浸す。
シワがなくなり、皮がピンとなっていれば大丈夫。 -
- 4
圧力鍋に水を入れ、目皿をセット。
-
- 5
色の濃い豆からザルに入れ、目皿の上にセットする。
（うちは100均のザルです） -
- 6
低圧で強火で火にかけ、圧がかかったら弱火にし、5分で火を止める（高圧4分）。
-
- 7
10分経ったら蓋をほんの少しずらし、蒸気を逃す。
（豆は温度差でシワになりやすく、皮が破けやすい為） -
- 8
粗熱が取れたら蓋を開け、ザルを取り出し、時々上下を入れ替えながらしばらく放置。
- 9
乾いてきたら、ジップロックに入れて冷凍保存。
- 10
ほくほくの蒸し大豆も作れます♪
レシピID : 18321698 -
- 11
コリコリの蒸し大豆。
炒め物やサラダに♡
レシピID : 18053544 -
コツ・ポイント
豆は、浸し時間と煮る時間がだいたい同じ物を選ぶと、全部一緒に蒸せます。
が、蒸し上がりは、豆の種類によって多少硬さが違います。
あくが気になる方は、蒸す前に煮こぼして下さい。
あくまでも自己流です(^^)
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