羊とミントを使ったエキゾチックなキョフテ
ショコラ009 @cook_40055731
トルコのハンバーグです。牛肉でも作れますし、ミント無しでも出来ますが、羊とミントでエキゾチックな味に仕上がりますよ。
このレシピの生い立ち
癖のある食べ物大好き！ しっかり羊味の本格派キョフテを食べたくて、レストランの味の再現を試みました。万人向けとは言えませんが、好きな人は大好きなはずです！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは細かくしたいので、最初にフードプロセッサーにかける。FPがなければすりおろす。
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- 2
ミントは枝が入らないように。FPの無い人は刻む。
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- 3
材料を全部FPに入れて、粘りが出るまで混ぜる（２分ぐらい)。
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- 4
フライパンに油を大さじ１程度入れて熱し、手に油をつけてキョフテの種をミニハンバーグ状に形作り、焼く。
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- 5
蓋をすると早い。
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- 6
火が通ったら、蓋をとり、強めの火加減にして汁を飛ばす。色づいたら出来上がり。
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コツ・ポイント
ミントはスイートミントでもペパーミントでも可。クミンは必ず入れること。
リアクション
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