マヨリンソースdeそら豆入りから揚げ
全国味淋協会 @cook_40120409
本みりん＋マヨネーズでマヨリンソース☆伝統調味料の本みりんで作るスイートマヨ！旬のそら豆を使ったから揚げに合わせて！
このレシピの生い立ち
自然な甘さの本みりんは、マヨネーズとの相性も抜群です。さらにレモン汁を少量加えてレモンマヨに！粒マスタードと合わせてハニーマスタードのようなオシャレソースに早変わり！ソース作りに大活躍な本みりんレシピは、全国味淋協会ウェブサイトに多数掲載！
マヨリンソースdeそら豆入りから揚げ
本みりん＋マヨネーズでマヨリンソース☆伝統調味料の本みりんで作るスイートマヨ！旬のそら豆を使ったから揚げに合わせて！
このレシピの生い立ち
自然な甘さの本みりんは、マヨネーズとの相性も抜群です。さらにレモン汁を少量加えてレモンマヨに！粒マスタードと合わせてハニーマスタードのようなオシャレソースに早変わり！ソース作りに大活躍な本みりんレシピは、全国味淋協会ウェブサイトに多数掲載！
作り方
- 1
材料を準備する。
-
- 2
1/2まで煮詰めて粗熱をとった本みりんをマヨネーズと混ぜ合わせ、塩で味を調えてマヨリンソースを作る。
-
- 3
そら豆はサッと茹でて皮を剥き、鶏もも肉は小さくカットする。
-
- 4
ボウルにAを加えて混ぜ合わせ、3を加えて軽く合わせる。
-
- 5
スプーンでひと口大にまとめ、中温の油に落として揚げ、器に盛ってマヨだれを添える。
-
コツ・ポイント
☆枝豆やグリンピースを使ってもOK！
☆本みりんは少しとろみがつく半量ほどに煮詰め、粗熱を取ってからマヨネーズと混ぜ合わせます。
☆そら豆は後で油で揚げるので、下茹での段階ではあまり火を通さなくても大丈夫です。
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