カニ缶に片栗粉を塗ししておきます。
身のほぐし過ぎ注意。

卵白が白くなるまでよくかき混ぜておきます。
泡立てる必要はありません。

2.に◆を全て入れ、よく混ぜたら、1.を投入。

パンを4等分にします。
細かく分けすぎると揚げ油を吸い過ぎてべたっとなるので注意です。

170～190℃の揚げ油(オリーブオイル)でパン側から揚げます。

カニ缶はそのままで食べられるし、繋ぎの卵白もすぐ熱が通るので、カニ缶を塗った表面はさっと揚げる程度でよいです。

エビで作ると、長崎名物「ハトシ」になります。
「ハ」はエビ、トシは「トースト」という意味です。