マヨ味だけじゃつまんない！サンドイッチⅣ
ベーコン&チーズのブラックペッパー風味・
エビの挟み揚げパン（*長崎名物ハトシ）の2種を追加。
このレシピの生い立ち
土木工事現場で働く殿を、ボリューミーなサンドイッチで応援！
カレー味の卵とハトシは現場の方々にも好評でした('-'*)ｂ
マヨ味だけじゃつまんない！サンドイッチⅣ
ベーコン&チーズのブラックペッパー風味・
エビの挟み揚げパン（*長崎名物ハトシ）の2種を追加。
このレシピの生い立ち
土木工事現場で働く殿を、ボリューミーなサンドイッチで応援！
カレー味の卵とハトシは現場の方々にも好評でした('-'*)ｂ
アプリでひらく作り方
- 1
<ベーコン&チーズ>：
食パンにオリーブオイルを塗り、ブラックペッパーをたっぷり振りかけます。 -
- 2
スライスチーズ→3等分にして焼いたベーコン2枚を順に置き、パンで挟みます。
カット方向はピンクの線。 - 3
<ハトシ>：
ブラックタイガーの腸と背ワタを爪楊枝で丁寧に取り除きます。
*背と腹に包丁で切り込みを入れて、取り除く。 - 4
3.に片栗粉をよく塗し、水でよく洗い流します。
キッチンペーパーで水気をよく拭いて置きます。 - 5
FPに4.と塩・ホワイトペッパー・レモン汁を入れ、ペースト状になるまでよく混ぜます。
- 6
卵白をよく泡立てた中に5.を投入。
*卵白をよく泡立てることで、ふんわり仕上がります。 - 7
食パンで6.を挟みます。
※オイルは塗りません。 -
- 8
7.をオリーブオイルで揚げます。
ペースト状にしているため、火の通りが早く、しっかり熱が通ります。 -
- 9
作ってすぐカットするより、1時間ほど寝かせて、パンと具材を馴染ませた方が切りやすいです。
-
- 10
包丁をガスレンジで焙り、対象物に対して45度の角度で切り進めます。
押し付けて切らないように！
断面が潰れてしまいます。 - 11
※包丁を火で焙っているため、火傷に注意。
- 12
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- 13
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コツ・ポイント
<ハトシ>：
本当は、エビ7尾をペーストに、3尾を粗みじんにしたかったのですが、殿の出勤時間に間に合わなくなったため、火が通りやすく急遽「全ペースト」に。
3尾を粗みじんにする場合、油で揚げる前に、ラップで包み、500wで2分程レンジで加熱
つくれぽ
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