タコと大葉のカルパッチョ
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
大葉カルパッチョ
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
タコと大葉のカルパッチョ
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
大葉カルパッチョ
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
作り方
- 1
大葉は、縦半分にカットし、半量を千切りにする。
- 2
ゆでだこは、小波切りにする。
- 3
器に、半分の大きさの大葉と②のゆでだこを交互に並べる。
- 4
全体に塩こしょうし、レモン汁をふり、スプーンの背などでおさえてなじませる。
- 5
大葉ガーリックオイルを全体にまわしかけ、中央に千切りの大葉をのせる。
コツ・ポイント
淡泊なタコが大葉ガーリックオイルにより良いアクセントになります。生にんにくではなく大葉ガーリックオイルならば、香りのみなのでにんにくの匂いが気にならなりません。ゆでだこは小波切りすることにより、調味料が絡みやすくなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18313054
